Ini posting pertama di tahun 2014.
Ini bukan resolusi atau harapan atau keinginan apalah yang biasa ditulis di awal tahun.
Ceritanya ini tentang puding oreo.
Resep ini dari bu Hj Evi, sang pemilik warung Mie Jowo di Bintaro.Kebetulan kami dulu satu rombongan sewaktu berangkat ke tanah suci.
Resep ini recomended sekali, karena gampang, bahan2 mudah didapat dan rasanya enak.Kalo misalnya mau dibawa ke acara arisan juga gak malu-maluin.
Ini resep aslinya

Bahan-bahannya :

2 bks agar-agar warna putih.

1 ltr susu segar.

200 gr gula pasir, tambah cream yg ada di biscuit oreonya 

1/2 sdt pasta vanili

10 keping biskuit oreo yang dihancurkan kasar (1 bks )

Garam sejumput

(Kalo mamih kemaren gulanya dikurangi sedikit, karena ada tambahan krim oreo)


Cara membuatnya:

Campur agar-agar, susu, dan gula pasi
r. 
Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.

Setelah masak, masukkan pasta vanili dan biskuit oreo.

Cetak di tempat yang telah dibasahi air terlebih dahulu.

Saran mamih , isi bag dasar cetakan dgn 3 sdk sayur adonan puding, lalu taburi bubuk oreo, 

tunggu hingga agak padat, lalu masukkan sisa bahan puding perlahan hingga habis, dinginkan 
dan simpan di lemari es.

Dan Inilah hasilnya

Sebenernya udah lama banget dikasi resep pizza dari sahabat yang ada di papua, dari chef Vony yang cantik jelita.he.he.he
Tapi karena kemaren lagi sibuk UN, terus acara pulkam and liburan, walhasil baru sempeti dicoba sekarang. 
Oh iyaa, kata chef Vony, resep ini dari seorang pemilik toko pizza di bali, jadi recomended banget
Naah Ini dia bahan-bahannya

Untuk 1 kilo gram terigu dibutuhkan
- 30 gr yeast/ragi instant ( di aduk sama 550 ml air
- 30 gr garam halus.
- 15 gr gula pasir halus.
- 50 ml Happy Salad Oil/Olive Oil.(yang ini mamih make minyak goreng biasa, tapi kalo diganti olive oil, pasti lebih maknyus)

Cara membuat:
1. Campur tepung dan air yeast dulu, di adon di baskom sampai menyatu.
2. Jika sudah menyatu baru pindahkan ke meja, campur garam dan gula.
3. Di ulen sampai garam dan gula menyatu semua.
4. Kemudian beri minyaknya, di ulen sampai kalis. Proofing 20 menit diamkan.
5. Baru setelah itu digiling/di bentuk, ketebalan sesuai keinginan. Proofing lg 10 menit.
6. Jika ingin lebih fluffy bisa diamkan selama 25 menit. Kemudian beri topping sesuai selera.

Sedangkan untuk toppingnya kali ini mamih pake daging cincang, sosis, sama keju quick melt.Mamih belum berani make mozarella secara mozarellanya moahal.
Setelah dicoba doughnya rasanya juara, garing diluar,tapi lembuuut di dalam..jadi ntar kalo ada rezeki, mamih mau nyoba pake mozarella

Brownies ini terinspirasi dari blognya vivianpang, yang menurut mamih cara masaknya nggak ribet dan bahan-bahannya sederhana pula. Brownies ini sebenernya brownies biasa, tetapi yang unik adalah di atasnya ada kotak-kotak seperti papan catur yang membuat brownies ini tampil lebih unik..
~Brownies
(A)
85g butter
115g dark cooking chocolate dipotong kecil-kecil
(B)
60g gula
2  telur

(C)
70g terigu
1 sdm bubuk coklat
1/2 sdt  baking powder
1/8 sdt garam
1  sdt bubuk vanili
 

Karena mupeng lihat kue coklat di blognya orang gaziantep,  jadi deh nyoba resep yang nama aslinya serem abis. DEATH BY CHOCOLATE
Nah resep nya ternyata asli gampang banget dan cocok banget buat para choco mania.

Resep aslinya lihat di sini yaa tapi kali ini mamih kukus aja, seperti yang disarankan  chef vony maya von papua

Death By Chocolate

Yield: 12 servings.

Ingredients

8 oz (225 g) dark semisweet chocolate (40-50% cocoa)
2/3 cup (140 g) butter
1 cup (210 g) sugar
4 eggs
4 heaped tablespoons (1 dl) all-purpose flour
4 tablespoons unsweetened cocoa powder
1½ teaspoon baking powder or 1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
4 tablespoons sour cream

Ingredients for frosting

2/3 cup (1.6 dl) heavy cream or whipping cream
9 oz (260 g) semisweet chocolate (40-50% cocoa)

Penasaran sama bakso yang sehat a.k.a. nggak pake boraks, akhirnya mamih nyari-nyari resep  di gugel dan ketemu sama resep yang ini bloggnya umi annisa
Tapi setelah dicoba pertama kali hasilnya nggak begitu bagus,karena bentuknya kurang halus, naah waktu bikin ke dua kali, mamih ganti komposisinya dan ini ternyata rahasianya,
PERBANYAK JUMLAH DAGING AYAM GILING sehingga bentuk permukaannya jadi lebih halus.
Dan ini hasil akhirnya

Cobain bikin roti boy yang kayak di mall tuuh...caranya gampang kok bahkan mamih mengandalkan resep roti bunnya setiap kali mau bikin roti

Bahan A
500 gr  terigu cakra
220 cc air putih
2 butir telur
25 gr susu bubuk

Bahan B:
75 g salted butter (mamih pake mentega biasa)
1 sdt garam

Isian
Salted butter dibagi 25 (mamih pake mentega biasa aja kok)

Toping
75 gr unsalted butter (lagi-lagi mamih pake mentega biasaa)
100 gr gula halus
2 sdm kopi instan
1 butir telor
75 gr terigu
20 gr susu bubuk
1/2 sdt essence coffe noir,karena nggak nemu mamih pake essen capucino

Cara membuat
campur semua bahan A,uleni hingga kalis.Masukkan bahan B aduk dan uleni hingga rata dan elastis.
Bulatkan adonan,diamkan 30 menit
Kempiskan adonan,bagi menjadi bagian-bagian kecil dengan berat @ 60 gr.Pipihkan,isi dengan butter,lalu bulatkan.Diamkan selama 45 menit

Topping:
Kocok mentega, gula,dan kopi instan sampai lembut.Masukkan telur  kocok,masukkan terigu,susu dan essen.Aduk ssampai rata.

Penyelesaian
Setelah 45 menit,semprotkan topping di atas roti bun dengan bentuk melingkar seperti obat nyamuk.Setelah itu di panggang sampai matang.Perhatikan saat pemanggangan ,khususnya yang memakai api atas, karena adanya gula pada topping menyebabkan roti gampang gosong

Pas pulang dari puncak untuk acara manasik...mamih sempat beli labu kuning .Labu kuning ini selama ini dibikin kolak atau dibuat sayur lodeh Naah..waktu mamih browsing ..eeh nemu deh resep kue lumpur labu kuning ini.Dan ternyata bikinnya gampaang kook
Sayangnya mamih lupa nama web yang memuat resep ini..jadi ini disalin ulang..untung masih inget resepnya...

Bahan:
300 gr labu kuning yang dipotong kecil-kecil..dikukus dan dihaluskan
150 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
2 buah telur
150 cc santan (mamih pake santan instan kok)
Cara membuat
-Kocok telur dan gula sebentar..tidak perlu sampai berbusa
-Masukkan labu kuninh yang sudah dihaluskan.tepung terigu dan vanili
-Tambahkan santan
-Cetak dalam cetakan kue lumpur sampai matang...

Karena ada sisa-sisa roti di rumah mamih kepikiran bikin puding roti,tapi yang dikukus aja. Lalu mamih searching di google dan nemu resepnya di blognya bunda inong, bikinnya gampang dan cuma butuh waktu gak sampe 15 menit.
Rasanya juga lembut ,jadi cocok juga untuk camilan anak-anak..

Kalo resep ini hasil modifikasi mamih dari resepnya bunda inong..
Bahan
5 lbr roti tawar disobek-sobek
2 butir telur
50 gr gula pasir
200 cc santan (kalo nggak ada santan,bisa diganti susu cair kok)

Cara mebuat
Rendam roti tawar dengan santan
Kocok lepas gula pasir dgn telur (ngocoknya pake sendok aja,,gak usah dimixer),kurleb 10 menit
Masukkan adonan roti dan santan tadi
Letakkan dalam loyang tahan panas atau mangkuk yg tebal
Kukus kurang lebih 10 menit

Sebagai hiasan bisa ditambahkan kismis atau bubuk kayu manis..
Oke...selamat mencoba....

Sebenarnya ini variasi lain dari masakan dari kentang,selain perkedel seperti yang selama ini kita kenal.Masakan ini juga cocok untuk dibuat sarapan,karena isinya lengkap ,ada daging dan sayurannya.Resep diambil dari buku masakan Kumpulan Resep Tabloid  N***. tapi dilakukan beberapa variasi.Kalo diresep asli digunakan telur rebus,mamih nggak pake..

Bahan
1/2  kg kentang,kupas,potong -potong,kemudian dikukus
50 gr mentega
50 gr susu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
200 gr keju parut untuk taburan

Isi
250 gr wortel,kupas potong kecil-kecil
1 buah jagung manis,dilepaskan dari batangnya
50 gr soun,didihkan sebentar dalam air panas,kemudian tiriskan
50 gr jamur kuping,cuci bersih,kemudian rendam di air panas sebentar,,kemudian potong kecil2
200 gr daging cincang (mamih pake kornet)
6 butir telur rebus,kupas dan potong jadi 6 (mamih nggak pake)

Bumbu:
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
garam dan lada halus sesuai selera

Cara membuat
Adonan kentang:
Mentega dicairkan.
Masukkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan
Tambahkan ke dalamnya garam dan lada bubuk
Aduk hingga rata,sisihkan

Membuat Isi.
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan
Tumis bumbu halus sampai wangi
Masukkan  kornet,wortel,jagung manis
Beri air sedikit (kurleb 1/2 gelas),kalo mau bisa tambahkan penyedap dikiiit ajaa..kalo nggak mau juga nggak apa-apa...
Setelah air berkurang,masukkan soun dan jamur kuping
Tambahkan garam dan lada sesuai selera

Penyelesaian
Letakkan isi pada dasar loyang
Kalo suka bisa diletakaan potongan telur rebus diatasnya
Tutup kembali dengan sisa kentang
Olesi dengan mentega
Beri parutan keju di atasnya
Panggang sampai warna kentang kecoklatan

Variasi lain dari ikaan..Cocok buat anak-anak.Kuah kari yang kental membuat rasanya jadi gurih,tomatnya bikin rasanya tambah segueeeer...

Kepinggin banget makan kue lapis tradisional yang jadul,ala mbok-mbok di pasar...jadi deh mamih nyari nyari resep kue lapis.Akhirnya ketemu deh,resepnya dari kumpulan resep femina tahun...1995..

Bahan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lbr daun pandan
250 gr tepung beras
100 gr tepung kanji
250 gr gula


Cara Membuat
Rebus santan bersama dengan garam dan daun pandan sampai mendidih,,diamkan sampai hangat
Aduk dalam wadah tepung beras,sagu dan gula pasir
Tambahkan santan sedikit-demi sedikit sampai tercampur rata
Bagi adonan jadi 2,yang satu dibiarkan putih,yang satu diberi warna hijau dari pasta pandan
olesi loyang dengan minyak
Panaskan loyang dalam panci kukusan .Kukus adonan selapi demi selapis
Tiap lapisan dikukus selama 5 menit dan terakhir kukus selama 20 menit
Keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.






The English version is also available..

 Ingredients:

• 100 gr Tapioca flour ( tapioca starch)
• 250  gr rice flour
• 250 gr white sugar
• 1 teaspoon salt
• 750  ml coconut milk ( half thick consistency)
• 3 pandan leaves
• assorted colour such as pink and green (i used green from pandan paste)

Method:

1. Stir the coconut milk,pandan leaves  in a big pot until boiling. Leave it cool.
2. In a bowl, mix rice flour and tapioca starch, sugar, salt, pour in coconut milk, little bit at a time and whisk well until become smooth mixture.
3. Divide the mixture and add the colour.I put the pandan paste at the half mixture and let the rest in white
4. Greased the tin with vegetable oil .
5. Heat the steamer, cover the lid with towel.
6. Steam about 5  minutes for  each layer, and 20 minutes in the end ( after all the mixture is finish).
7. Cool and slice with knife greased with oil. Serve.

Masih dari edisi cake kukus..mamih kasi lagi nih resep baru..Yang nggak punya oven jadi tetep bisa bikin cake looo...

BAHAN
8 kuning telur
4 putih telur
225 gr gula halus (mamih pake gula biasa kok)
1 sdt sp (gak ada gak apa-apa)
125 gr margarin
125 gr kentang kukus,,haluskan
50 gr white cooking chocolate (gak pake gak apa-apa)
100 gr tepung terigu protein sedang
30 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
75 gr keju parut
50 gr keju  parut,,untuk taburan

CARA MEMBUAT
1.Campur tepung terigu,susu bubuk dan baking powder
2.Panaskan margarine dan white chocolate sampai cair..campur dengan kentang kukus,aduk rata,sisihkan
3.Kocok telur,gula halus dan sp sampai mengembang dan kental
4.Masukkan campuran tepung terigu,susu bubuk,dan keju parut.
5.Tambahkan campuran margarin,sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah
6.Tuang adonan di loyang yg sudah dialasi margarin
7.Kukus selama 30 menit atau sampai matang..
8.Setelah matang,tunggu sampai dingin..kemudian POTONG DAN CICIPI...

Putu yang ini nggak pake gula jawa di tengahnya..Tapi tetep dimakan dengan kelapa parut..Penampakannya cantik dan ayu..persis seperti pembuatnya..ehem..ehem...
Resep ini dari kumpulan resep jadoel..majalah FEMINA

Bahan:
4 butir telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 butir kelapa agak muda,diparut
5 lbr daun pandan
2 lbr daun suji


Cara membuat
1. Daun pandan dan daun suji ditumbuk,,beri air matang sedikit,,kemudian peras
(Karena mamih tidak punya daun pandan ato daun suji..mamih pake essen pandan ajaaa..)
2.Kocok gula dan telur sampai mengembang
3.Masukkan terigu,vanili ,garam dan baking powder
4.Masukkan essen pandan /air daun suji
5.Aduk sampai rataaa..
6.Masukkan dalam cetakan
7.Kukus sampai mataang
8.Hidangkan dengan kelapa parut..

Nasi kuning ini adalah menu yang biasanya dimasak pada event-event khusus..seperti misalnya ulang tahun,,acara syukuran...ulang tahun perkawinan..Selain itu nasi kuning juga umumnya dijadikan menu saat sarapan.
Nasi kuning biasanya  dimasaknya  menggunakan santan sehingga rasanya lebih gurih.
Disajikan biasanya dengan orek tempe,telur dadar..perkedel,mie goreng.,ayam goreng..potongan timun..dan ditaburi bawang goreng.
Karena tgl 2 April kemaren ibu saya berulang tahun ..ya udah deh bermodalkan resep dari buku resep jadul (terbitan 1995)..mamih nyoba deh bikin nasi kuning..
Ternyata saya nemu  tips untuk bikin nasi kuning ini
Kukus lah beras terlebih dahulu selama kurleb 30 menit sehingga saat diaron beras lebih cepat empuk
Nahh ini resep lengkapnya

Bahan
1 1/2 kg beras dicuci bersih
1  batang kunyit,,diparut lalu diberi air dan diperas (bisa juga kunyitnya ditumbuk halus lalu diberi air).
21/2 l santan dari 1 1/2 kelapa (kalo bisa santannya agak banyak,,supaya lebih gurih)
daun salam dan daun serai secukupnya
garam

Cara memasak
Kukus beras kurleb 30 menit
Campur air perasan kunyit dengan santan
Masukkan daun salam dan serai ke dalam santan
Rebus santan sampai mendidih
Kemudian masukkan beras.
Tambahkan garam
Aduk sampai santan meresap
Kemudian pindahkan beras ke dalam kukusan
Kukus sampai matang..

Dan..inilah jadinyaa...

Resep brownies ini unik,karena gak  pake kuning telur...Cara buatnya siih sama seperti resep brownies lainnya.Rasanya juga gak kalah sama brownies lainnya..
Resepnya mamih dapet dari   Koran Kompas edisi 28 maret 2010.
Jadi kalo ada sisa putih telur,jangan dibuang...coba bikin brownies ini
Nih resep lengkapnyaa:
Bahan:
100 gram margarin
150 gram dark cooking chocolate,potong-potong...
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram coklat bubuk  (yang ini mamih gak pake,,soalnya lagi gak punya)
1/4 sdt baking powder
150 gram putih telur  (kira-kira dipake 5 butir telur)
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar  (gak pake gak apa2)
(kalo mau bisa ditambahin kacang tanah atau kacang mede yang udah disangrai,tambahkan pada bagian akhir pembuatan)

Cara membuat

Lelehkan mentega dan coklat batangan dengan cara di tim
Campurkan terigu dengan bubuk coklat dan baking powder
Aduk putih telur,garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang
Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
Kocok lagi sampai mengembang sempurna
Masukkan campuran terigu
Masukkan campuran mentega dan coklat
(Kalo mau bisa ditambahkan kacang)
Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu
Panggang di oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat C

Brownies dari putih telur

in the box..buat bekal

Empal menurut wikipedia adalah daging sapi  yang dimasak dalam bumbu sehingga kering dan gurih.Setelah dimasak sampai empuk..daging ini kemudian digoreng.
Resep empal yang mamih tulis di sini adalah resep turunan keluarga..
Ada beberapa tips untuk membuat empal menjadi empuk

• Pada saat memotong daging ,potonglah melawan serat daging
• Saat merebus daging,tambahkan mentega,sehingga empal menjadi lebih gurih
• tambahkan gula jawa PADA AKHIR  perebusan daging,sehingga daging jadi empuk.Penambahan daging pada awal perebusan mengakibatkan proses pengempukan tidak sempurna(ingat cara merebus kacang hijau sampai empuk??)
• Pada saat menggoreng..jangan terlalu lama menggorengnya karena empal akan jadi gosong dan keras

Dan ini dia resepnyaa

Poffertjes itu sebenarnya kue yang berasal dari belanda..Nah biasanya poffertjes itu disantap pada saat sarapan dengan taburan gula halus atau madu..
Bikin poffertjes itu sebenarnya gampang banget..Tapi memang perlu cetakan khusus..Cetakan poffertjes tapi bisa dibeli kok di pasar atau di  department store..

siap disantap

Cetakan Poffertjes

Buat yang belum punya cetakan..buruan gih beli..ntar kalo udah punya.  buruan bikin..
ini resep aslinyaa

Bahan