My own stories

Sebenarnya ini variasi lain dari masakan dari kentang,selain perkedel seperti yang selama ini kita kenal.Masakan ini juga cocok untuk dibuat sarapan,karena isinya lengkap ,ada daging dan sayurannya.Resep diambil dari buku masakan Kumpulan Resep Tabloid  N***. tapi dilakukan beberapa variasi.Kalo diresep asli digunakan telur rebus,mamih nggak pake..

Bahan
1/2  kg kentang,kupas,potong -potong,kemudian dikukus
50 gr mentega
50 gr susu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
200 gr keju parut untuk taburan

Isi
250 gr wortel,kupas potong kecil-kecil
1 buah jagung manis,dilepaskan dari batangnya
50 gr soun,didihkan sebentar dalam air panas,kemudian tiriskan
50 gr jamur kuping,cuci bersih,kemudian rendam di air panas sebentar,,kemudian potong kecil2
200 gr daging cincang (mamih pake kornet)
6 butir telur rebus,kupas dan potong jadi 6 (mamih nggak pake)

Bumbu:
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
garam dan lada halus sesuai selera

Cara membuat
Adonan kentang:
Mentega dicairkan.
Masukkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan
Tambahkan ke dalamnya garam dan lada bubuk
Aduk hingga rata,sisihkan

Membuat Isi.
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan
Tumis bumbu halus sampai wangi
Masukkan  kornet,wortel,jagung manis
Beri air sedikit (kurleb 1/2 gelas),kalo mau bisa tambahkan penyedap dikiiit ajaa..kalo nggak mau juga nggak apa-apa...
Setelah air berkurang,masukkan soun dan jamur kuping
Tambahkan garam dan lada sesuai selera

Penyelesaian
Letakkan isi pada dasar loyang
Kalo suka bisa diletakaan potongan telur rebus diatasnya
Tutup kembali dengan sisa kentang
Olesi dengan mentega
Beri parutan keju di atasnya
Panggang sampai warna kentang kecoklatan

Variasi lain dari ikaan..Cocok buat anak-anak.Kuah kari yang kental membuat rasanya jadi gurih,tomatnya bikin rasanya tambah segueeeer...

Kepinggin banget makan kue lapis tradisional yang jadul,ala mbok-mbok di pasar...jadi deh mamih nyari nyari resep kue lapis.Akhirnya ketemu deh,resepnya dari kumpulan resep femina tahun...1995..

Bahan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lbr daun pandan
250 gr tepung beras
100 gr tepung kanji
250 gr gula


Cara Membuat
Rebus santan bersama dengan garam dan daun pandan sampai mendidih,,diamkan sampai hangat
Aduk dalam wadah tepung beras,sagu dan gula pasir
Tambahkan santan sedikit-demi sedikit sampai tercampur rata
Bagi adonan jadi 2,yang satu dibiarkan putih,yang satu diberi warna hijau dari pasta pandan
olesi loyang dengan minyak
Panaskan loyang dalam panci kukusan .Kukus adonan selapi demi selapis
Tiap lapisan dikukus selama 5 menit dan terakhir kukus selama 20 menit
Keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.






The English version is also available..

 Ingredients:

• 100 gr Tapioca flour ( tapioca starch)
• 250  gr rice flour
• 250 gr white sugar
• 1 teaspoon salt
• 750  ml coconut milk ( half thick consistency)
• 3 pandan leaves
• assorted colour such as pink and green (i used green from pandan paste)

Method:

1. Stir the coconut milk,pandan leaves  in a big pot until boiling. Leave it cool.
2. In a bowl, mix rice flour and tapioca starch, sugar, salt, pour in coconut milk, little bit at a time and whisk well until become smooth mixture.
3. Divide the mixture and add the colour.I put the pandan paste at the half mixture and let the rest in white
4. Greased the tin with vegetable oil .
5. Heat the steamer, cover the lid with towel.
6. Steam about 5  minutes for  each layer, and 20 minutes in the end ( after all the mixture is finish).
7. Cool and slice with knife greased with oil. Serve.

Masih dari edisi cake kukus..mamih kasi lagi nih resep baru..Yang nggak punya oven jadi tetep bisa bikin cake looo...

BAHAN
8 kuning telur
4 putih telur
225 gr gula halus (mamih pake gula biasa kok)
1 sdt sp (gak ada gak apa-apa)
125 gr margarin
125 gr kentang kukus,,haluskan
50 gr white cooking chocolate (gak pake gak apa-apa)
100 gr tepung terigu protein sedang
30 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
75 gr keju parut
50 gr keju  parut,,untuk taburan

CARA MEMBUAT
1.Campur tepung terigu,susu bubuk dan baking powder
2.Panaskan margarine dan white chocolate sampai cair..campur dengan kentang kukus,aduk rata,sisihkan
3.Kocok telur,gula halus dan sp sampai mengembang dan kental
4.Masukkan campuran tepung terigu,susu bubuk,dan keju parut.
5.Tambahkan campuran margarin,sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah
6.Tuang adonan di loyang yg sudah dialasi margarin
7.Kukus selama 30 menit atau sampai matang..
8.Setelah matang,tunggu sampai dingin..kemudian POTONG DAN CICIPI...